Bere bene

Per quanto meno famosi delle produzioni delle vicine Langhe, anche Cuneo ha una produzione vitivinicola di tutto rispetto, sebbene dalle dimensioni contenute. Tra le produzioni vinicole locali spicca il Quagliano delle colline saluzzesi, un vino rosso dolce il cui gradevole aroma si sposa sia con la pasticceria cuneese che con la proverbiale accoppiata formaggio e pere. Nel passato, per le sue qualità diuretiche, il Quagliano veniva usato per la cosiddetta “cura dell’uva”; oggi è invece considerato un vino pregiato e, tra gli altri, ci sentiamo di segnalare quello prodotto dalla storica Azienda Agricola Fornero di Busca.

Per un aperitivo insolito o un dopo pasto sorprendente invece, il Rakikò è il liquore tipico di Mondovì che dal 1895 miscela sapientemente le erbe del territorio.