Construit sur des quartiers situés sur plusieurs niveaux, le centre historique de Mondovi est un joyau accessible depuis 1886 grâce au funiculaire, très pratique, qui relie la partie basse de la ville, Rione Breo, à la partie haute, Rione Piazza, avec des courses toutes les cinq minutes. Depuis le XIXe siècle, Mondovi est surtout connue pour sa production de céramiques, un riche marché dont s’est inspirée la Ligurie voisine. Des traces du quartier de la céramique de Mondovi subsistent dans la précieuse collection du musée qui lui est consacré.
Mondovi est également fortement marquée par l’art baroque. Parmi les exemples les plus célèbres de cette expression artistique figurent la Cathédrale de San Donato, conçue par Gallo au XVIIIe siècle, et le jardin du Belvédère, qui offre un splendide panorama dominé par la Tour municipale.
La Cathédrale, joyau du baroque le plus fastueux, le « Rococo » du XVIIIe siècle, surprend par la présence de grandes fresques, de peintures de grande valeur, d’une multitude de marbres polychromes, d’un crucifix en albâtre sur la nef de droite, d’un chœur en bois et d’un orgue imposant. Si l’on a la chance de la visiter le matin ou en fin d’après-midi, on remarquera la lumière enchanteresse qui pénètre à travers les vitraux jaunes, qui font ressortir les détails dorés des chapiteaux et des frises dans un contraste saisissant avec les couleurs complémentaires de la colonnade.