On entre dans le verdoyant Val Stura, en s’enfonçant dans les bois entourés par les montagnes de l’arc alpin, et on commence à monter de Roccasparvera vers Gaiola. Le Val Stura a une vocation importante pour les sports de plein air, notamment le trekking, l’alpinisme et l’escalade, et Gaiola en particulier est un point de référence pour le rafting, le canoë et le kayak. Ce segment de la rivière Stura est parfait pour apprendre les bases des sports aquatiques, peut-être en se concédant une petite descente rafraîchissante de la rivière.
Après la rivière Stura di Demonte et les petits hameaux ruraux appelés tetti (toits), on continue le long de la Via dei Boschi jusqu’à Borgo San Dalmazzo. De là, on prend la Via Rivetta, qui longe le canal Bealera Nuova, pour prendre la Via Valdieri et continuer le long du torrent du Gesso en légère montée jusqu’à Valdieri, une jolie petite ville du Parc des Alpes maritimes italiennes.