Die Cuneesi und die Kunst der Konditorei

Unter den malerischen Arkaden von Cuneo, Mondovì, Dronero und vielen weiteren Ortschaften der weitläufigen Provinz nimmt man häufig verführerische Düfte wahr. Sie stammen aus Konditoreien, wo heute noch von Hand typische Süßwaren hergestellt werden, für die das Piemont in aller Welt bekannt ist.

Die Cuneesi sind typische Spezialitäten der Stadt, insbesondere jene, die von der Konditorei Arione in der Piazza Galimberti nach dem Originalrezept hergestellt werden: unter einer knusprigen Schicht Schokolade befindet sich ein Baiser, der mit Cremes verschiedener Geschmacksrichtungen gefüllt ist. Die traditionelle Version ist die mit Rumgeschmack. Doch auch im Rest der Provinz findet man eine Reihe von Köstlichkeiten: Cuneo ist beispielsweise auch für seine Esskastanien und glasierten Maronen bekannt, ebenso wie für den Torrone. Sie sind ein idealer kleiner Leckerbissen bei einer entspannenden Pause von der Fahrt.