Obst und Gemüse

Bei der Fahrt durch die weiten Obsthaine und Felder, die die Landschaft um Cuneo in ein buntes Farbkleid tauchen, kann man viele Erzeugnisse finden, die charakteristisch für die örtliche Küche sind.

Dazu gehören unter anderem die saftigen Madernassa-Birnen, die süßen und runden Aprikosen aus Costigliole und die süßen Erdbeeren aus Peveragno, während unter den Gemüsesorten vor allem der zart-aromatische Knoblauch aus Caraglio zu erwähnen ist. In den dichten Wäldern der Bergtälern findet man zahlreiche Esskastanien, dank derer nicht nur ein delikater Honig gewonnen werden kann, sondern auch die berühmten Maronen, die in der kälteren Jahreszeit vor allem als Röstkastanien verspeist werden. Die Maronen werden in über hundert Gemeinden der Provinz Cuneo angebaut und nach ganz Europa exportiert. Eine Tradition, die in der Region Cuneo seit langer Zeit von Generation zu Generation weitervererbt wird.